AURICULARIA - JIDÁŠOVO UCHO SUŠENÁ HOUBA - hřiby 100g MYCOMEDICA

Sušená Auricularia (Auricularia polytricha), známá jako jidášovo ucho, je oblíbená jedlá houba s jemnou chutí a charakteristickou želatinovou strukturou. V kuchyni se často používá v asijských polévkách, salátech, omáčkách i wok pokrmech, kde dodává zajímavou texturu a lehký houbový tón. 

Jemná chuť a výrazná, křehko-želatinová konzistence z ní dělají oblíbenou surovinu pro kreativní gastronomii.

Ručně sbíraná Auricularia  (jidášovo ucho, Auricularia polytricha) je vhodná pro gastronomické využití. Obsahuje bioaktivní látky v přirozeném poměru zdrojové houby.

Auricularia (jidášovo ucho, Auricularia polytricha) je ceněna pro obsah širokého spektra bioaktivních látek.  Je také významnou součástí asijské kuchyně díky své chuti, vzhledu a konzistenci.

V Auricularii můžeme najít velké množství minerálních látek, vitamínů, polysacharidů - beta glukanů i vlákniny. Je též zdrojem esenciálních aminokyselin, nenasycených mastných kyselin či antioxidačního melaninu a mnoha dalších látek. Podle čínské medicíny rozbíjí Xue Yu (krevní stáze), proto je vhodná během dlouhé jízdy autem nebo letů letadlem.

Auricularii pěstujÍ na substrátu, který tvoří směs pilin, organické pšeničné otruby, třtinový cukr a přírodní sádrovec.

Auricularia je velmi chutná a používá se do salátů, polévek, rizota, je vynikající jako příloha k masu.

Více vám tady toho k účinkům kvůli legislativním omezením říct nesmíme. Můžete se ale ponořit do samostudia a dohledat si informace o houbách a bylinách, které nijak omezené nejsou.

Základní příprava: Doporučená doba vaření je 10–15 min. 

Dávkování: Požadované množství zalijte vroucí vodou a nechte je 30 minut nabobtnat.

Složení: Sušená Auricularia

Neobsahuje kofein, lepek, konzervační látky, barviva ani cukr.

Bioaktivní složky:

• Polysacharidy – β-1-3 glukany, AAP-3-1
• Aminokyseliny a bílkoviny
• Melanin
• Polyfenoly, flavonoidy
• Minerální stopové prvky
• Vitamíny skupiny B
• Vitamín D

Obsah: 100 g