ČOKOLÁDA BÍLÁ 40% s KAKAOVÝMI BOBY 45 g ČOKOLÁDOVNA TROUBELICE

Krémově jemná bílá čokoláda s vysokým podílem kakaového másla, doplněná o křupavé kousky kakaových bobů. Harmonické spojení přirozené sladkosti a lehké kakaové hořkosti vytváří plnou, autentickou chuť s výrazným charakterem. Ručně vyráběná čokoláda pro ty, kteří hledají víc než jen sladkost.

Lahodná bílá čokoláda posypaná kousky kakaových bobů.

Čokoláda bílá 40% posypaná kousky kakaových bobů.

Bílá čokoláda obsahuje 40% kakaového másla, které je přirozenou součástí kakaových bobů a je nositelem výrazné typické vůně čokolády, proto není zapotřebí přidávat látky určené k aromatizaci. Panela je ztuhlá třtinová šťáva v bio kvalitě, která není rafinovaná  a přirozeně obsahuje melasu, která ji dává lehce medovou příchuť.

Bílá čokoláda je velmi jemná čokoláda lahodné chuti. 

Vyzkoušejte naši bílou čokoládu, nechte ji rozpustit na jazyku a Vaše chuťové buňky objeví zcela novou chuť bílé čokolády s jedinečným aroma.

Neobsahuje lecitin ani konzervanty! Neobsahuje LEPEK.

Složení: Kakaové máslo, třtinová šťáva panela, sušené mléko, kakaové boby. Obsah kakaového másla minimálně 40%. Neobsahuje lecitin. Obsahuje alergen: mléko. Bez lepku.

O čokoládách

Cílem je nabídnout zákazníkům kvalitní čokolády vyrobené z ekvádorských kakaových bobů. Každá čokoláda je ručně vyrobená a každá je svým způsobem originál. Čokolády jsou slazeny ztuhlou třtinovou šťávou panelou v bio kvalitě.

Důraz je kladen na zachování „tradiční“ chuti a vůně čokolády. K výrobě jsou používány kvalitní suroviny, bez použití umělých barviv, lecitinu a umělých látek zvýrazňujících aroma. Kakaové boby přirozeně obsahují přibližně polovinu kakaového másla, které je nositelem výrazné čokoládové vůně, proto není zapotřebí přidávat aromatizační látky. Kakaové máslo dodává čokoládě nejen vůni, ale i jemnost.

Dnes se často objevují čokolády, u kterých je kakaové máslo částečně nebo zcela nahrazeno jinými rostlinnými oleji. Tyto oleje významně snižují kvalitu čokolády a výsledný produkt se tak stává náhražkou plnou umělých látek a barviv. U těchto čokolád je kakaové máslo zachováno a nejsou používány žádné jiné rostlinné oleje.

Základní proces výroby

Kakaové boby se nejprve ručně přebírají a třídí. Poté se nasypou do drtiče, kde dochází k narušení jejich struktury a následnému odfouknutí slupky. Tímto procesem vzniká kakaová hmota, která se vlévá do melanžéru. Přidávají se další suroviny – kakaové máslo na zjemnění, případně sušené mléko a panela.

Směs se následně promíchává a hněte. Hnětení je proces, při kterém dochází ke zjemňování čokolády ve speciální nádobě – melanžéru, ve kterém jsou umístěny žulové kameny. Ty se otáčejí po žulovém dně nádoby a tím dochází k postupnému zjemnění čokolády. Hnětení trvá až několik desítek hodin. Poté se čokoláda vlévá do nerezových nádob, kde ztuhne.

Následně se čokoláda vkládá do temperovacího stroje, kde se zahřívá a poté chladí – probíhá proces temperování. Každý druh čokolády má jinou teplotu temperování.

Poté je čokoláda vlévána do forem, které se ukládají do lednice. Jakmile čokoláda ztuhne, vyklopí se z forem a nechá se minimálně jeden den „odpočívat“. Poté je čokoláda připravena k balení.

Čokoládám byl udělen certifikát HANÁ regionální produkt a VÝROBEK OK.

Obsah: 45 g